2018-12-09 今日の日本酒 二兎 純米 山田錦六十五(愛知県岡崎市/丸石醸造/10点) 二兎追うものしか二兎を得ず。 「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」、「入り」と「後味」、「複雑」と「綺麗」。二律背反する二つの矛盾を1つのパッケージに収容しよう。というコンセプトの強さ。哲学としても深い。ジャケットデザインも秀逸のかっこよさだ。そしてそれらのコンセプトや哲学、デザインを裏切らない美味さ。 全ての切り口において完成されている。2018年最後の最後に、最高の銘酒に出会えました!でかした、丸石醸造!!喝采だッ!!!□