麻婆茄子 山椒の粉というものを、これまでずっと、鰻丼にしか使ったことがなかった。 ほんの少し、山椒を加えることで、素晴らしい風味が漂い、鰻のうまさを引き立たせるのである。 だけど、ここにきて、麻婆豆腐や麻婆茄子にも、山椒が生きるということを発…
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